順沅江漂流，伴著竹排下洞庭湖，深山中的鳳頭姜香飄萬(wàn)里，成為武漢、長(zhǎng)沙及長(zhǎng)三角地區(qū)餐桌上的一道美味。這一被載入農(nóng)業(yè)教科書的珍貴品種，曾獲袁隆平院士親筆題詞。如今，來(lái)鳳姜農(nóng)世代種姜、因姜致富，鳳頭姜已成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

鳳頭姜是來(lái)鳳縣獨(dú)有的國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，因其形似鳳頭而得名，已有300余年種植歷史。來(lái)鳳縣地處龍鳳盆地，酉水河貫穿全境，溫潤(rùn)的氣候與富硒黃棕沙壤，共同孕育出鳳頭姜無(wú)筋脆嫩、汁多味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的獨(dú)特品質(zhì)。

近年來(lái)，來(lái)鳳縣充分發(fā)揮鳳頭姜品牌優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)這一特色農(nóng)產(chǎn)品走向更廣闊的市場(chǎng)，使其成為助農(nóng)增收的“金疙瘩”。

畝均收入超萬(wàn)元

白露時(shí)節(jié)，姜黃如金。9月7日，在大河鎮(zhèn)馬家壩村，連片姜田郁郁蔥蔥，種植戶田恩松正在為生姜做最后一次培土?！艾F(xiàn)在既是采挖仔姜的最佳時(shí)期，也是老姜生長(zhǎng)的關(guān)鍵階段?！?/p>

據(jù)《來(lái)鳳縣志》記載，鳳頭姜“姜柄如指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白”，鮮仔姜無(wú)筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。

鳳頭姜每年3月播種，6月中旬至11月可陸續(xù)采收，畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤，畝產(chǎn)值約1萬(wàn)元。因種植周期短、產(chǎn)值可觀，鳳頭姜深受姜農(nóng)青睞。

“我們村每畝姜地就能出一個(gè)‘萬(wàn)元戶’?！碧锒魉烧f。

鳳頭姜豐收。

來(lái)鳳縣位于鄂湘渝三省市交界處，歷來(lái)是區(qū)域物資集散地，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，鳳頭姜因品質(zhì)上乘，40%銷往湖北宜昌、重慶黔江等地，20%銷往湖南張家界、四川達(dá)州、貴州銅仁等地。

白露前后，鳳頭姜迎來(lái)集中上市期。不少種植戶應(yīng)邀赴湖南、貴州、重慶等地?fù)?dān)任技術(shù)指導(dǎo)，傳授種姜和加工技藝。

來(lái)鳳縣早在1998年就將生姜產(chǎn)業(yè)列入發(fā)展規(guī)劃，作為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育。2007年，“來(lái)鳳鳳頭姜”獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，翔鳳鎮(zhèn)、綠水鎮(zhèn)、漫水鄉(xiāng)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均種植鳳頭姜。2009年，全縣種植面積達(dá)5萬(wàn)畝，成為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)業(yè)的金字招牌。

博士巧治姜瘟病

“滿血復(fù)活！”9月5日，翔鳳鎮(zhèn)新峽村種植戶李明鴻在姜田里高興地說。他用力拔起一株鳳頭姜，塊莖白嫩細(xì)膩、清香撲鼻，每蔸足有1公斤重。

“生姜不能連作，否則易患姜瘟病。”李明鴻介紹，今年他采用綠色防控技術(shù)成功種植了鳳頭姜。

來(lái)鳳曾受姜瘟病困擾10余年。姜瘟病又稱青枯病，2009年成片姜田感染該病。染病姜株葉片凋萎卷曲、枯黃倒伏，嚴(yán)重田塊如被野火燎過，雖值夏季卻一片蕭瑟。

姜瘟病自綠水、翔鳳等鄉(xiāng)鎮(zhèn)向全縣蔓延，所到之處，鳳頭姜大幅減產(chǎn)甚至絕收?？h里多次組織農(nóng)技部門用生石灰、殺菌劑等進(jìn)行治理，但收效甚微。種植戶只好采取姜稻輪作，甚至被迫棄種。至2018年，全縣鳳頭姜種植面積降至不足萬(wàn)畝，產(chǎn)業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

2018年起，湖北省農(nóng)科院郭鳳領(lǐng)、胡洪濤兩位博士帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)在翔鳳鎮(zhèn)竹壩村、大河鎮(zhèn)馬家壩村等4個(gè)村開展生姜脫毒示范點(diǎn)建設(shè)。通過綠色防控技術(shù)和離體誘變技術(shù)，團(tuán)隊(duì)從二倍體鳳頭姜中選育出四倍體“金鳳1號(hào)”，到收獲季節(jié)畝產(chǎn)恢復(fù)至2500公斤。

新鮮出土的鳳頭姜。

“防治成本逐年下降，種植戶收益顯著提高?！焙笔∞r(nóng)科院專家胡洪濤介紹，每畝防治成本約1500元，第三年可降至一半左右。按畝產(chǎn)值1萬(wàn)元計(jì)算，村民純收益可達(dá)6500元，較傳統(tǒng)稻姜輪作效益大幅提升。

此外，省農(nóng)科院在來(lái)鳳開展近百場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)，為鄉(xiāng)村振興注入了科技動(dòng)力。

“鳳頭姜”聲名鵲起

9月2日，在來(lái)鳳縣鳳頭食品有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱鳳頭食品公司），工人正將鳳頭姜裝壇，準(zhǔn)備發(fā)往武漢、長(zhǎng)沙等地。

作為該縣最大的鳳頭姜加工企業(yè)，鳳頭食品公司總經(jīng)理田延富為開拓市場(chǎng)歷經(jīng)艱辛?！傍P頭”牌糟姜問世后，他帶著產(chǎn)品到武漢樂福園酒店推銷，卻被拒絕：“姜制品從來(lái)只作調(diào)料，怎能當(dāng)菜吃？”吃了“閉門羹”的田延富沒有放棄，堅(jiān)持上門推銷，最終使鳳頭姜制品擺上酒店餐桌。

田延富還多次拜訪武漢小蜜蜂食品有限公司尋求合作，并與西南大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北民族大學(xué)等高校合作，開發(fā)出速溶姜湯、姜糖、姜茶等高附加值產(chǎn)品。

“鳳頭姜是來(lái)鳳縣特色產(chǎn)業(yè)，建設(shè)核心示范基地對(duì)帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化種植、提升產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要。通過與科研院所合作開發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，為產(chǎn)業(yè)注入新生機(jī)?！碧镅痈徽f。

目前，該公司已開發(fā)五大類56個(gè)系列產(chǎn)品，成為湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，產(chǎn)品獲“湖北名牌”“中國(guó)名優(yōu)硒產(chǎn)品”等稱號(hào)，“鳳頭姜”制作技藝被列入湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

隨著品牌聲名鵲起，當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)快速成長(zhǎng)，形成“農(nóng)戶+種植大戶+合作社+加工企業(yè)”的發(fā)展模式。田延富介紹，仔姜上市時(shí)每公斤收購(gòu)價(jià)達(dá)20元，老姜每公斤約5元，有效帶動(dòng)農(nóng)民增收。

如今，鳳頭姜已成為來(lái)鳳縣一張閃亮的農(nóng)業(yè)名片，為鄉(xiāng)村振興注入生機(jī)。

來(lái)源：恩施日?qǐng)?bào)