“世界龍蝦看中國，中國龍蝦看潛江”。

潛江，位于湖北省中南部，地處漢江平原腹地。在這座因水而興的城市，一只小龍蝦，正激起大漣漪。

2月2日，由潛江市人民政府、澎湃新聞（www.thepaper.cn）共同主辦的“澎湃一‘蝦’”2026潛江龍蝦走進(jìn)上海品牌推介會成功舉行。推介會上，潛江市人大常委會黨組書記、主任朱光洪介紹說，2025年潛江地區(qū)生產(chǎn)總值突破千億大關(guān)，潛江龍蝦綜合產(chǎn)值已突破900億元。

潛江是“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”，潛江龍蝦綜合產(chǎn)值已突破900億元。視覺中國 圖

值得關(guān)注的是，潛江本無龍蝦產(chǎn)業(yè)，于本世紀(jì)初才起步，經(jīng)過二十余年的深耕發(fā)展，“潛江龍蝦”已經(jīng)成為湖北農(nóng)業(yè)走向全國、鏈接全球的閃亮名片。潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心黨組成員、副主任楊瓊在推介會上提到，潛江擁有最適宜的小龍蝦生長環(huán)境、最生態(tài)的小龍蝦養(yǎng)殖模式、最嚴(yán)格的小龍蝦質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、全國最大的小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地、全國最大的小龍蝦加工企業(yè)集群等十大特點。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的背后，是一場不間斷的創(chuàng)新接力：潛江首創(chuàng)“蝦稻連作”模式被寫入湖北省委一號文件，向全國推廣；集中攻關(guān)“四季有蝦”“四季有苗”等核心技術(shù)瓶頸，讓小龍蝦不再“冬眠”。公開報道顯示，目前，潛江已建設(shè)120個稻田冬蝦養(yǎng)殖示范點，輻射帶動4萬畝稻田冬蝦、3.3萬畝池塘冬蝦養(yǎng)殖，預(yù)計全年冬蝦產(chǎn)量超過2.6萬噸，實現(xiàn)了從“賣一季”到“賣四季”的歷史性跨越。

2月2日，“澎湃一‘蝦’”2026潛江龍蝦走進(jìn)上海品牌推介會成功舉行。

面對成績，潛江并未停步?！皾摻埼r”正游向更深處，從田間到實驗室，從餐桌到化妝品，從湖北到全球……一路上，對接科技、鏈接文化，通往高附加值的產(chǎn)業(yè)藍(lán)海。

一只蝦，攪動了一池“春水”，當(dāng)層層漣漪向外蕩開，既支撐起萬千蝦農(nóng)的生計，也挺起一座縣域經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)脊梁。

不斷創(chuàng)新，潛江打破小龍蝦“季節(jié)依賴”

冬天，正是小龍蝦打洞冬眠的時候，然而潛江卻不愁無產(chǎn)出。

2025年12月26日，是“潛江龍蝦”冬捕活動啟動的日子，在潛江龍灣鎮(zhèn)鄭家湖“四季有蝦”養(yǎng)殖基地，當(dāng)蝦農(nóng)從水中提起今冬的第一籠小龍蝦時，宣告著潛江又一個收獲季節(jié)的到來。

事實上，今年是潛江冬季開捕的第二年。此前，潛江的龍蝦只在春夏兩季養(yǎng)殖，市場也常年陷入“半年飽和半年空”的供需失衡。

2025年12月26日，蝦農(nóng)起捕今冬第一籠小龍蝦。潛江市融媒體中心記者 艾帥 攝

2023年，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來重要轉(zhuǎn)折。當(dāng)年，湖北省委、省政府出臺“蝦十條”，明確“潛江龍蝦”為全省唯一小龍蝦區(qū)域公用品牌，從養(yǎng)殖、加工到品牌、農(nóng)文旅多維度賦能。同一年，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院在潛江揭牌。潛江聯(lián)合7家科研院所，率先針對“四季有蝦”開展技術(shù)攻關(guān)。

澎湃新聞了解到，在傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖中，普遍采用蝦苗與成蝦混養(yǎng)的模式，此模式往往限制了生產(chǎn)效益的提升。若要破局，必須要創(chuàng)新。為此，潛江聚焦小龍蝦養(yǎng)殖的三大核心環(huán)節(jié)——“住、食、種”，逐一實現(xiàn)突破。

據(jù)湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院副院長李明波介紹，首先在“住”的方面，對養(yǎng)殖池塘進(jìn)行科學(xué)分區(qū)，設(shè)置了“繁育區(qū)”和“養(yǎng)殖區(qū)”，通過水位分區(qū)調(diào)節(jié)，使兩者互不干擾，為不同生長階段的小龍蝦提供了適宜的環(huán)境。其次，在“種”的環(huán)節(jié)，通過精準(zhǔn)水溫調(diào)控實現(xiàn)了全年可持續(xù)育苗，并篩選培育耐寒水草以穩(wěn)定水體生態(tài)環(huán)境。此外，在“食”的方面，引入微生物發(fā)酵飼料，有效提升了飼料利用率和蝦體生長效率。

像這樣的創(chuàng)新探索，潛江在上個世紀(jì)末便已開始。1999年，潛江積玉口鎮(zhèn)農(nóng)民劉主權(quán)將150公斤小龍蝦投入冬閑稻田，次年春季播種水稻前，竟收獲1500公斤，由此開創(chuàng)的“蝦稻連作”模式，后被寫入湖北省委一號文件，向全國推廣。

到了2010年，潛江市水產(chǎn)局技術(shù)團(tuán)隊又在“蝦稻連作”基礎(chǔ)上創(chuàng)新推出“蝦稻共作”模式，讓原有的一稻一蝦，變成了一季稻可產(chǎn)兩季蝦，這一創(chuàng)新也被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部專家譽(yù)為“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的成功典范，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一次革命”。

可以說，從“蝦稻連作”到“四季有蝦”，創(chuàng)新的脈絡(luò)一以貫之。澎湃新聞了解到，目前，潛江已建成“蝦稻共作”89.62萬畝，其中冬蝦養(yǎng)殖7.3萬畝，帶動全省發(fā)展“蝦稻共作”800萬畝、全國2000多萬畝。

當(dāng)“一地兩用、一水兩養(yǎng)、一季雙收”成為現(xiàn)實，養(yǎng)殖戶的收入便不再局限于短短一季。1月30日，潛江漁洋鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶王木軍向澎湃新聞記者透露，他今年承包了103畝，“今天的行情，小蝦是14元一斤，特大蝦能賣到48元一斤?！?/p>

養(yǎng)殖戶口中的行情，正是“潛江龍蝦”市場競爭力的微觀縮影。據(jù)《湖北日報》報道，國人飯桌上每10只小龍蝦就有3只是潛江龍蝦。

一只蝦游出900億“身價”

養(yǎng)好蝦是基礎(chǔ)，若要做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，還需用好蝦、賣好蝦。

在探索“蝦稻連作”的同一年，鄭玉林敏銳地捕捉到大量江浙沿海企業(yè)正涌入潛江，收購小龍蝦用于加工并出口歐美。洞察到這一商機(jī)的他，果斷決定投身其中，組建了潛江市禾億水產(chǎn)食品有限公司，專為這些沿海企業(yè)提供加工服務(wù)。這家公司正是日后成長為全國小龍蝦加工龍頭萊克水產(chǎn)的前身。

潛江生態(tài)龍蝦城。潛江經(jīng)開區(qū)官網(wǎng) 圖

二十余年后，潛江小龍蝦加工已遠(yuǎn)不止于初級代工。通過生物科技與精深加工的深度賦能，產(chǎn)業(yè)已實現(xiàn)從“做產(chǎn)品”到“做科技” 的躍遷，真正將一只小龍蝦“吃干榨盡” 。

據(jù)公開報道，一方面，潛江組建專班，赴江蘇、山東等地，以及武漢大學(xué)、湖北中醫(yī)藥大學(xué)等科研院所考察對接，圍繞甲殼素、蝦青素、殼聚寡糖等小龍蝦衍生物提取與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用開展專題研究。

另一方面，推動柳伍食品、華山科技等企業(yè)利用蝦頭、蝦殼等生產(chǎn)甲殼粉，支持昌貴水產(chǎn)等企業(yè)與省農(nóng)科院合作，從廢水中回收蛋白用于化妝品原料生產(chǎn)，提升產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)從傳統(tǒng)加工向精深加工轉(zhuǎn)變。

“加工出口量連續(xù)多年位居全國第一。”2月2日，在“澎湃一‘蝦’”2026“潛江龍蝦”走進(jìn)上海品牌推介活動上，潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心黨組成員、副主任楊瓊介紹說，全市現(xiàn)有小龍蝦加工企業(yè)21家，年加工能力達(dá)到80萬噸以上。潛江現(xiàn)已開發(fā)出涵蓋整肢蝦、蝦尾、蝦仁、甲殼素及衍生品等60多種產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷至歐美日韓等30多個國家。

從最初為沿海企業(yè)代加工，到如今自憑本事“揚(yáng)帆出海”，這條升級之路見證了潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅實步伐。與此同時，潛江已構(gòu)建起“一產(chǎn)接二產(chǎn)，二產(chǎn)連三產(chǎn)”的深度融合體系。

三產(chǎn)方面，最具代表性的是有“中國蝦谷”之稱的中國小龍蝦交易中心。在其誕生之前，當(dāng)時潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)面臨經(jīng)營主體零散、各自為陣，產(chǎn)業(yè)整體處于“碎片化、無序化”的狀態(tài)。為解決這一痛點，交易中心應(yīng)運而生。

每日凌晨，600多家商戶在此分揀打包，冷鏈車在4至14小時內(nèi)將潛江小龍蝦送達(dá)全國600多個城市。推介會上，楊瓊介紹說，中國小龍蝦交易中心年交易鮮活蝦為23萬噸，高峰期日交易量最高達(dá)2800余噸。

潛江龍蝦“闖出去”的同時，也在形成強(qiáng)大的吸引力，將全國各地的食客與游客“引進(jìn)來”。除了大眾熟知的油燜大蝦、蒜蓉大蝦、鹵蝦外，潛江小龍蝦的做法多達(dá)128種。例如酸甜開胃的檸檬泡泡蝦、辛辣鮮香的藤椒小龍蝦等皆如后起之秀般迅速躥紅，成為潛江餐桌上的“新寵”。

潛江小龍蝦的做法多達(dá)128種，深受游客喜愛。視覺中國 圖

“每年來潛江吃蝦的游客有300多萬人次。”楊瓊介紹道。與此同時，“潛江龍蝦”的品牌影響力正加速向全國餐桌延伸：全國開設(shè)“潛江龍蝦”餐飲直營和加盟店3000多家，使用“潛江龍蝦”食材及烹飪菜品、廚師等餐飲店10000多家。

然而，潛江的龍蝦生意經(jīng)早已不滿足于只“賣產(chǎn)品”，一場向“賣文化”的轉(zhuǎn)變正在發(fā)生。“楚韻蝦香”馬拉松應(yīng)運而生，讓運動與美食同行；小龍蝦產(chǎn)業(yè)博覽會大膽融合“電競+非遺”，為傳統(tǒng)展會注入新潮活力。

當(dāng)下，“潛江龍蝦”產(chǎn)業(yè)版圖已匯聚科研、養(yǎng)殖、加工、餐飲、文旅于一體，綜合產(chǎn)值已突破900億元。 “潛江龍蝦”連續(xù)七年榮登全國水產(chǎn)地標(biāo)品牌榜首，區(qū)域公用品牌價值達(dá)527.2億元，成為湖北農(nóng)業(yè)走向全國、鏈接全球的名片。

一只小龍蝦所撬動的“產(chǎn)業(yè)裂變”，已重塑“潛江龍蝦”在大眾心中的形象——它不再只是餐桌上一道菜品，更已升級為代表一座城市的超級IP。

面對競爭，潛江突圍的“三大路徑”

數(shù)據(jù)里長出的產(chǎn)業(yè)自信，潛江定下新目標(biāo)：2026年，推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破千億大關(guān)。

潛江深刻地認(rèn)識到，小龍蝦并非一城一地的“獨家生意”。環(huán)視省內(nèi)，監(jiān)利、洪湖等地同樣是產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)；放眼全國，江蘇盱眙等地早已聲名遠(yuǎn)播。今年年初，潛江市委書記葉楊接受“觀一線”時就曾坦言，“競爭十分激烈，比面積、比產(chǎn)量潛江都沒有絕對的競爭優(yōu)勢?！?/p>

那么，在這場全國性的“龍蝦大戰(zhàn)”中，潛江如何突圍？葉楊在上述采訪中提到，潛江將用“三個創(chuàng)新”路徑，推動小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新升級。

一是創(chuàng)新技術(shù)模式，從“賣一季”向“賣四季”轉(zhuǎn)變。葉楊提到，未來5年，潛江的發(fā)展定位要從“挖金子”向“賣鏟子”轉(zhuǎn)變，聚焦“四季有蝦”“四季有苗”目標(biāo)，重點攻克冬季稻田龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)瓶頸，建設(shè)全國小龍蝦優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)中心。

二是創(chuàng)新精深加工，推動“論斤賣”向“論克賣”轉(zhuǎn)變。“十五五”期間，潛江將用工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化的理念，深度開發(fā)利用甲殼素、蝦青素等小龍蝦精深加工產(chǎn)品，建立從田間到車間、從車間到實驗室、從實驗室到桌面到化妝臺的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

三是創(chuàng)新消費場景，推動“賣產(chǎn)品”向“賣文化”轉(zhuǎn)變。未來5年內(nèi)，潛江將圍繞“食客”變“游客”、“一日游”變“過夜游”，推動“吃蝦流量”轉(zhuǎn)化為“城市留量”，深度挖掘龍蝦文化、荊楚文化、曹禺文化等地方特色文化資源，開發(fā)一批特色消費體驗場景，推出一批精品主題旅游路線和文化衍生創(chuàng)意產(chǎn)品，讓游客來潛江吃得好、住得下、玩得歡、帶得走。

可以肯定的是，當(dāng)龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重心，全面投向技術(shù)迭代與文化賦能時，也意味著產(chǎn)業(yè)步入了轉(zhuǎn)型升級的“深水區(qū)”。這既是成長的必然，也是面向未來的主動布局。

新晉“千億縣”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)

值得關(guān)注的是，潛江原本并沒有龍蝦產(chǎn)業(yè)，直到本世紀(jì)初才起步，在此之前的城市名片是石油化工。

彼時，與許多資源型城市一樣，潛江也面臨資源趨緊與環(huán)境壓力的雙重挑戰(zhàn)。2009年，潛江被列為全國第二批資源枯竭城市，轉(zhuǎn)型迫在眉睫，蝦稻產(chǎn)業(yè)成為潛江發(fā)展的重點。

正是這一抉擇，讓潛江走出了一條“以綠生金”的轉(zhuǎn)型之路?！褒埼r產(chǎn)業(yè)”本是農(nóng)業(yè)的一隅，潛江卻在二十余年間將其做到從無到有，做到逼近千億產(chǎn)值。這已證明，生態(tài)效益與產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以實現(xiàn)“雙向奔赴”。

湖北潛江返灣湖周邊的蝦田。視覺中國 圖

縱觀潛江的“1+2+N”產(chǎn)業(yè)版圖，現(xiàn)代化工主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)聚鏈成群，紡織服裝、綠色食品特色產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)創(chuàng)新突破，低空經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)微生物等新興產(chǎn)業(yè)賽道正在穩(wěn)步發(fā)展。正如《長江日報》所提到的：潛江，不棄“老樹”，力育“新枝”，敢闖“未來”。

當(dāng)下的潛江，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、新興產(chǎn)業(yè)、未來產(chǎn)業(yè)正“三線并進(jìn)”。這份合力在“十四五”收官之年收獲回響：2025年，潛江邁上新臺階，地區(qū)生產(chǎn)總值突破千億元大關(guān)，并躋身全國縣域百強(qiáng)第71位，5年前進(jìn)17位。而面對湖北加快建成中部地區(qū)崛起的重要戰(zhàn)略支點的“大棋”中，潛江又被賦予了“在全省縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中打頭陣”的重大使命。

大江奔流，晝夜不息。今日的潛江既能俯身深耕于田間蝦稻，也可昂首拓新于云端之上。一俯一仰之間，這座縣域城市激起的層層漣漪，正從“中部崛起”的潮頭推開，最終匯入新時代的“大江大河”。

來源：澎湃新聞