冬天里也有新鮮小龍蝦？是什么滋味？

湖北潛江不僅養(yǎng)殖出冬季小龍蝦，還創(chuàng)新出128種口味，油燜的鮮辣，蒜蓉的辛香，檸檬的酸爽……

2月2日，由潛江市人民政府、澎湃新聞共同主辦的“澎湃一‘蝦’”2026潛江龍蝦走進(jìn)上海品牌推介會在上海報(bào)業(yè)集團(tuán)澎湃新聞舉行。來自滬潛兩地的相關(guān)政府部門代表、企業(yè)客商、媒體記者、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人及市民觀眾等齊聚一堂，品嘗潛江冬蝦，感受“潛江龍蝦”的滋味。

2月2日，“澎湃一‘蝦’”——2026“潛江龍蝦”走進(jìn)上海品牌推介活動在上海報(bào)業(yè)集團(tuán)舉辦。

潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心副主任楊瓊在推介活動上介紹，潛江龍蝦鮮嫩美味，是一種高蛋白、低脂肪的健康食品，每年到潛江吃蝦的游客超過300萬人次，全國則已經(jīng)開設(shè)“潛江龍蝦”餐飲直營和加盟店3000多家，潛江已經(jīng)成為“小龍蝦美食地標(biāo)城市”。

冬天小龍蝦的鮮甜滋味

“這些都是活的嗎？”“冬天也能吃到？”“不是冷凍再解凍的吧？”在上海報(bào)業(yè)集團(tuán)食堂品鑒區(qū)，1000份新鮮制作的潛江小龍蝦向大家免費(fèi)發(fā)放，不少人在領(lǐng)取時(shí)發(fā)出疑問。

“這些都是用今天卸貨的鮮蝦制作的?！狈职l(fā)小龍蝦的工作人員向澎湃新聞解釋，并大力推薦在蒜蓉、麻辣等口味旁略顯“寂寥”的檸檬泡蝦，“我們十分推薦這種泡蝦，冰鎮(zhèn)后的蝦肉更加緊實(shí)，入口清爽，回味帶著淡淡的甜，口味真的不一樣。”

2月2日，潛江在上海報(bào)業(yè)集團(tuán)食堂免費(fèi)發(fā)放1000份新鮮制作的潛江小龍蝦。

網(wǎng)紅推薦官“大蒜很香”同樣喜歡這種清爽的吃法：“潛江小龍蝦有128種做法，但我最感興趣的是泡蝦，冰鎮(zhèn)的，能直接吃出小龍蝦本身的品質(zhì)?！?/p>

一年四季都能品嘗到小龍蝦，得益于潛江“四季有蝦”養(yǎng)殖模式的突破。2025年，潛江新增“四季有蝦”池塘模式1萬畝、達(dá)到3.3萬畝，預(yù)計(jì)全市冬蝦產(chǎn)量超2.6萬噸，為全國人民的冬日菜肴里增添一份亮眼的火紅。

“這是我今年2月份吃的第一頓小龍蝦?！?“大蒜很香”說，“一般我們覺得小龍蝦是夏天的東西，秋天最多吃個尾巴。現(xiàn)在一年四季都能吃到，這個本身就很新穎。”

更關(guān)鍵的是供應(yīng)鏈的穩(wěn)定。今天下單，第二天就能送達(dá)。

楊瓊在推介活動上介紹，“中國蝦谷”物流網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國，4-14小時(shí)就能將潛江小龍蝦送達(dá)全國600多個大中城市，年交易鮮活蝦23萬噸，高峰期日交易量最高達(dá)2800余噸。

這也是為什么在上海的冬天，餐桌上還有滋味鮮美的潛江小龍蝦。

一江清水成就“潛江龍蝦”

“我剛領(lǐng)取了活動伴手禮，盼著回去后親手烹飪，品嘗潛江龍蝦的獨(dú)特美味?！眮碜孕陆疄豸斈君R的邢女士在此次推介活動現(xiàn)場直言，整個過程充滿新奇感。她從現(xiàn)場了解到潛江龍蝦優(yōu)良的品質(zhì)源于當(dāng)?shù)貎?yōu)良的環(huán)境和干凈的水質(zhì)，讓她對小龍蝦的滋味充滿期待。

一江清水進(jìn)蝦田。楊瓊在推介活動上介紹，漢江是潛江人民的母親河，水質(zhì)清澈純凈，常年流動，富含礦物質(zhì)和微量元素，為龍蝦生長提供了得天獨(dú)厚的天然環(huán)境。正是這片江漢大地孕育的良好水源，成就了“潛江龍蝦”與眾不同的品質(zhì)與風(fēng)味。

她推介說，潛江龍蝦身紅體壯、爪粗殼亮、鰓白腹凈、肉質(zhì)Q彈、鮮嫩美味，富含鈣、鎂、鋅等人體所需各種礦物質(zhì)，是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。

除了消費(fèi)者的認(rèn)可，長期與潛江龍蝦合作的商家代表同樣給出了高度評價(jià)。

“潛江龍蝦蝦絲潔白、肉質(zhì)Q彈，運(yùn)輸物流也一直穩(wěn)定可靠。”上海段氏龍蝦南京東路店店長張立兵表示，自己的門店與潛江龍蝦已經(jīng)合作了十幾年，對其品質(zhì)十分認(rèn)可。

潛江小龍蝦的品質(zhì)好，離不開當(dāng)?shù)厮|(zhì)好。   “四季有蝦”試驗(yàn)示范基地 供圖

作為與潛江龍蝦合作多年的商家，張立兵從專業(yè)角度分析了潛江龍蝦的優(yōu)勢。他提到，潛江龍蝦采用“蝦稻共生”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，依托干凈的水質(zhì)，養(yǎng)殖出的龍蝦體態(tài)肥碩、底板干凈，和一些水質(zhì)不佳導(dǎo)致烹飪好還發(fā)黑的小龍蝦形成鮮明對比。

張立兵特別提到“冬蝦”對于小龍蝦餐飲經(jīng)營者的意義：潛江龍蝦突破了四季養(yǎng)殖的技術(shù)難題，改變了小龍蝦“夏季限定”的消費(fèi)認(rèn)知，讓餐飲門店從夏天到冬天都能不間斷經(jīng)營，為門店的持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐。

“想去潛江品嘗128種小龍蝦”

“我關(guān)注的是，一座城市如何通過一張名片，被更多人記住。”在推介活動上被授予“潛江龍蝦”品牌推薦人的媒體人陳鑫露說，潛江小龍蝦，正是這樣一張有味道、有故事、有支撐的城市名片。

在“潛江龍蝦”品牌名片后，是漢江之水，是江漢大地，是明星產(chǎn)業(yè)，也是城市的煙火氣。

楊瓊用“十個最”介紹了潛江小龍蝦的特色——除了網(wǎng)紅蝦、品牌蝦、生態(tài)蝦的美譽(yù)，潛江龍蝦還擁有最嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、最優(yōu)良的營養(yǎng)品質(zhì)、最豐富的味道，以及最大的小龍蝦美食打卡地、最大的小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地、最大的小龍蝦加工企業(yè)集群、最大的小龍蝦交易中心等全國之“最”。

潛江建起生態(tài)龍蝦城、五七龍蝦城等龍蝦美食街區(qū)，成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。  潛江經(jīng)開區(qū)官網(wǎng) 圖

除了在養(yǎng)殖小龍蝦上下功夫，潛江還建起生態(tài)龍蝦城、五七龍蝦城等龍蝦美食街區(qū)，成為社交平臺上的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。據(jù)楊瓊介紹，潛江現(xiàn)有400多家龍蝦餐飲店，每年來吃蝦的游客達(dá)300多萬人次。而在全國，目前已經(jīng)開設(shè)“潛江龍蝦”餐飲直營和加盟店3000多家，使用“潛江龍蝦”食材及烹飪菜品、廚師等的餐飲店則有10000多家。

她說，潛江創(chuàng)新推出油燜大蝦、蒜茸蝦、鹵蝦等128道小龍蝦菜品，打破吉尼斯世界記錄，讓潛江成為“小龍蝦美食地標(biāo)城市”。

《潛江日報(bào)》曾具體報(bào)道多種當(dāng)?shù)匦↓埼r的創(chuàng)新菜品：推出芥末、榴蓮、拿鐵等特色口味，顛覆傳統(tǒng)味覺認(rèn)知；魚香蝦融合川楚風(fēng)味，酸甜辣層次分明；口爆木姜蝦讓木姜子油的辛香與朝天椒的火辣激情碰撞；蝦味傳奇的泡椒蝦通過7天、15天、30天分層發(fā)酵，呈現(xiàn)三重味覺體驗(yàn)。

該報(bào)道說，潛江龍蝦從20多年前第一鍋油燜大蝦誕生，到如今百余種吃法享譽(yù)全球，不僅是舌尖美味，更成為傳統(tǒng)與創(chuàng)新碰撞、彰顯城市文化自信的重要符號。

推介會現(xiàn)場觀眾沈先生說，這次活動讓他對潛江龍蝦有了更深入的了解，活動尚未結(jié)束時(shí)，他就已經(jīng)萌生前往潛江本地品嘗小龍蝦128種滋味、打卡地理標(biāo)識景點(diǎn)的想法。

從第一口的鮮甜，到冬天還能吃到活蝦的驚喜，潛江通過這次推介活動，向全國游客和美食愛好者發(fā)出邀請，請他們一年四季都能走進(jìn)潛江龍蝦在各地的餐廳，也能前往潛江看江漢平原風(fēng)景、感受小龍蝦文化帶來的獨(dú)特“滋味”。

來源：澎湃新聞